A “Nogueira” uma das mais antigas e famosas panificadoras de Fortaleza comemorou 81 anos de fundação.
O atual administrador da panificadora, José Antônio Nogueira (filho de José Alves, fundador da padaria), mostra com orgulho um documento comprovando que as primeiras atividades do estabelecimento começaram em 1930.
No entanto, como foi aberta a firma somente em 14 de julho de 1938, a última data é considerada a oficial. E foi assim que, festivamente, a casa dos pães e doces portugueses comemorou sua fundação.
José Antônio lembrou que a história da sua panificadora teve início com dois portugueses: seu pai e o sócio Manuel Melo Nogueira. Juntos eles investiram em receitas daquele país que, até hoje, agradam aos clientes de toda a Fortaleza, de todos os bairros, e também o prestigio e fama de “melhores pães e doces portugueses. Os produtos especiais de lá, em que se destacam os “Pasteis de Belém” também são fornecidos a hotéis e restaurantes por Fortaleza.
Os Pasteis de Belém famosos de norte a sul de Portugal também estão em Fortaleza e são o carro-chefe da Panificadora Nogueira.
O pastel de nata (único de Fortaleza com a mesma fórmula do tradicional pastel de Belém, em Portugal), o bolo rei (com dois brindes entre os ingredientes) e o folar da Páscoa (com ovos inteiros e massa cozida em casca de cebola) são outras atrações. Ainda há o pão rústico de canela e a arrufada de Coimbra.
 

Fonte: Portugal sem Passaporte em 14.07.10