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A Confraria Eno Gastronômica Portuguesa e a Câmara Portuguesa de Comércio no Brasil/Minas Gerais, com patrocínio da Corval Corretora de Valores e Enoteca Decanter realizaram no dia 02 de março de 2012 o seu 1º evento enogastronômico de 2012. Sob o “À Mesa com Eça de Queiroz“. O evento foi um jantar sob a temática da obra do grande escritor lusitano Eça de Queiroz, no qual foram servidos pratos típicos da culinária portuguesa harmonizados com alguns dos melhores vinhos da região.
 
Eça de Queiroz foi um dos grandes expoentes da literatura portuguesa, e em sua obra é perceptível o destaque dado aos prazeres da boa gastronomia e enologia, em especial à culinária e vinhos portugueses. Segundo Vittorio Lanari, Diretor Executivo da Câmara Portuguesas em Minas Gerais “nada melhor do que começar as atividades de nossa Confraria em 2012, homenageando este grande escritor português”.
 
APRESENTAÇÃO DA DEGUSTAÇÃO
 
Cardápio
 
1º. Serviço - Comboio Lusitano
Prato: Comboio Lusitano/Trilogia de Caldos (Caldo de Galinha com Fígado e Moela, Caldo de Carne e Macarrão e Caldo Juliana;
Harmonização: Bagaceira gelada
 
2º. Serviço – Entradas Reis de Portugal
Prato: Bolinhos de Bacalhau;
Harmonização: Vinho Verde Muros Antigos, Produtor Anselmo Mendes
Prato: Bacalhau Assado com Pimentos e Grão de Bico;
Harmonização: Dão Encruzado 2009, Produtor Quinta dos Roques
 
3º. Serviço – Pratos Principais Carnes da Corte da Côrte/Trilogia dos Montes
Prato: Cabidela;
Harmonização: Vinho Caldas Douro 2008, Produtor Alves de Souza;
Prato: Borrego com Arroz de Forno;
Harmonização: Vinho Altas Quintas Crescendo VR, Alentejano, Produtor Altas Quintas;
Prato: Lombo ao Forno;
Harmonização: Amantis Tinto VR Alentejano, Produtor Dona Maria;
 
4º. Serviço – Sobremesa
Doces Portugueses
Harmonização: Porto King’s Tawny, Produtor Warre’s
 
Chef convidado
Eduardo Avelar - Um arquiteto das panelas: Da arquitetura, na UFMG, à gastronomia, na Le Cordon Bleu, Eduardo Avelar soma conhecimentos e multiplica resultados entre universos aparentemente distintos
Desde sempre entusiasta da cozinha, foi membro do Clube Gourmet de Minas Gerias entre 1992 e 1998, ano em que mudou-se para Paris em busca de mais conhecimentos sobre gastronomia. Lá, formou-se chef em Cuisine et Pâtisserie de Base, no instituto Le Cordon Bleu – a mais tradicional e renomada escola de culinária do mundo –, e graduou-se em Cuisine et Pâtisserie Superior no Curso Escoffier, do Hotel Ritz.
Depois de cozinhar em diversos países e trabalhar com grandes chefs franceses, Avelar voltou para o Brasil. Abriu e chefiou restaurantes públicos e privês em Minas Gerais (Belo Horizonte, Ouro Preto e Nova Lima) e no Rio Grande do Norte (Praia da Pipa e Ponta Negra). Idealizou e produziu eventos e festivais de gastronomia nos dois estados. Paralelamente, acumulou experiência em comunicação ao desenvolver colunas, programas de TV e outros produtos de mídia relacionados à gastronomia.
Ao conciliar as técnicas de cozinha internacional com os componentes da mesa brasileira, tornou-se um dos pioneiros do que se chamou de “a moderna cozinha brasileira”. Atualmente, Eduardo Avelar é uma das principais referências da culinária mineira contemporânea. Em parceria com o chef Eduardo Maya (Comida di Buteco) e o produtor cultural Ralph Justino (Festival Internacional de Gastronomia de Tiradentes), fundou a OSCIP “Conspiração Gastronômica”, cujos objetivos são valorizar as raízes da cultura gastronômica mineira, com seus processos produtivos artesanais, e incentivar a evolução da “moderna cozinha mineira”.
 
Harmonização dos Vinhos:
Dr Gerson Lopes -  Médico formado pela Faculdade de Medicina de Juiz de Fora (1979). Ginecologista e Sexólogo. Iniciou-se no mundo do vinho há mais de 15 anos, durante uma viagem à Europa, Palestrante em diversas capitais e cidades brasileiras e cidade do Porto (Portugal), Coordenador do Curso de Iniciação ao Vinho, pela Associação Médica de Minas Gerais (AMMG), Colunista do Jornal Estado de Minas- coluna "In Vino Veritas", desde 2002, Ex- professor do curso de sommelier pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS/MG), Professor do curso "Vinho e Sexualidade" pela Academia de Idéias, Articulista da coluna “Enoteca Mineira” do jornal Urominas, da SBU/MG, Jurado na Expovinis em SP na avaliação Top 10, Colunista sobre vinhos na revista nacional Estação Aeroporto,Colaborador da revista nacional Wine Style.
Sommelier Guilherme Correa - Guilherme Corrêa, primeiro sommelier no Brasil a ter formação estrangeira na Associazione Italiana Sommeliers, duas vezes eleito como melhor sommelier do país, primeiro a conquistar um campeonato internacional na sua área.


 

Confraria Enogastronômica Portuguesa

Thiago Lima, Gerson Lopes, Vittorio Lanari, Fernando Dias e Eduardo Avelar